Weichselkirsche ist in den deutschsprachigen La?ndern des Alpenraumes der gebra?uchliche Name fu?r die Sauerkirsche. Das Kirschdestillat von Zu Plun wird aus den Fru?chten der Maraska-Kirsche gewonnen, einer autochthonen Sauerkirschvarieta?t der dalmatischen Ku?stenregionen, die heute auch in Oberitalien angebaut wird. Im Vergleich zu anderen Kirschen ist die Frucht dieser Sorte kleiner und herber. Das eingesetzte Brenngut stammt von Ba?umen aus der sonnenexponierten Gela?nde- terasse rund um Vo?ls am Schlern, aus der Veroneser Gegend sowie aus dem Valpolicella. Die Kirschen verbleiben am Baum, bis sich in ihnen das - fu?r die Destillation - perfekte Verha?ltnis zwischen Fruchtzucker und Sa?uren ausgebildet hat und werden dann von Hand gepflu?ckt. Das Destillat besticht durch vielschichtige, komplexe Fruchtaromen, zu denen sich u?berraschende Marzipan – und Schokoladenoten gesellen.