Fu?r das Zwetschgendestillat der Brennerei Zu Plun werden ausschließlich die fu?r Su?dtiroler Bergbauernho?fe typischen
Zwetschgen verwendet, die direkt am Plunhof auf fast 1100 m Ho?he wachsen. In diesem von starken Temperaturschwan-
kungen gepra?gten Klima reifen kleine, kompakte Fru?chte, die ein konzentrierteres Aroma als u?bliche Kulturzwetschgen
aufweisen. Damit dieses Aroma sich voll entfalten kann, werden die baumreifen Fru?chte vor der Weiterverarbeitung behutsam
entkernt. Das so handverlesene und vorbereitete Obst wird schonend eingemaischt. Nach abgeschlossener natu?rlicher Ga?rung
ohne Zusatzstoffe wird die Maische zweifach gebrannt. Die Zwetschge als Paradefrucht stellt Brennmeister Rabanser immer
wieder aufs Neue vor die Herausforderung, sich in seiner Kunst zu steigern und nach Perfektion und Ausgewogenheit zu
streben ein Gedanke, der sich auch im Motiv des Etiketts findet: ein Nashorn, das einen Ball balanciert.