Weißwein aus Piwitrauben Solaris, welche auf 1.250m Meereshöhe in den Südtiroler Alpen wachsen.

Diese Cuvèe vereint die traditionellen weißen Eisacktaler Rebsorten Gewürztraminer, Müller Thurgau und Sylvaner. Die Vinifizierung erfolgt nach dem klassischen Weißweinausbau im Edelstahltank. Der delikate Weißwein präsentiert sich in einer grüngelben Farbe und erinnert im Bukett an Wildrosen, verrät Muskatnoten und Düfte von frischem Heu. Im Geschmack verweilt er vollmundig, extraktreich, mineralisch, würzig mit angenehmer Frische Aurum ladet zum Aperitif und ist auch ein idealer Begleiter für herzhafte Gerichte aus der feinen Südtiroler Küche.

Nur durch strengste Kontrolle vom Rebschnitt bis zur Reife und durch Selektion von qualitativ einwandfreien Trauben kann dieser überwältigende Kerner produziert werden. Er glänzt durch seine sensationell intensive Frucht und seinen gewaltigen, ausdruckstarken Körper.

Feinnervig, mit würzigen und mineralischen Noten. Grüner Apfel und reife Birne. Nussige Anklänge runden den Abgang ab.

Aussehen: Zartes Gelb mit goldenem Schimmer

Geruch: Der ETZA zeigt sich anfänglich etwas zurückhaltend. Gibt man ihm etwas Zeit, zeigt er sein vielfältiges Aromengewand. Neben einem saftigen Eindruck nach Honigmelone und Quittengelee sind Aromen nach getrockneten Bananenscheiben und Rosinen erkennbar. Die vegetable Aromatik nach frischem Heu wird durch einen dezenten Duft nach Kaffeebohnen und Vanille abgerundet.

Der Müller Thurgau ist aus einer Kreuzung zwischen Riesling und Madeleine Royale entstanden und ist nach seinem Züchter Prof. Hermann Müller benannt, der aus dem Thurgau (Schweiz) stammte und die überaus erfolgreiche Kreuzung Ende des 19. Jahrhunderts in Geisenheim (Deutschland) durchführte. Im Eisacktal gedeiht diese Sorte hauptsächlich in höheren Lagen auf warmen Hangterrassen mit sehr feingliedriger Bodenstruktur. Das mit zunehmender Meereshöhe rauere Klima und vor allem die warmen Tage und kühlen Nächte in der Reifezeit verleihen dem Müller Thurgau die Frische und Aromenvielfalt, die ihn so begehrt machen.

Die Kernerrebe ist eine Kreuzung zwischen Vernatsch und Riesling, die um 1930 in Weinsberg - Deutschland durchgeführt wurde. Die Rebe gedeiht am besten auf sehr leichten schottrigen und sandigen Böden in den höheren Lagen des mittleren Eisacktales, wo das Klima von vielen Sonnenstunden gekennzeichnet ist. Trotz der späten Reife kann dadurch ein sehr kraftvoller und schmackhafter Wein geerntet werden, der sich großer Wertschätzung erfreut.

Die klassische Weißweinsorte des Eisacktals wächst auf 600 m Meereshöhe und wird im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine jugendliche grün-gelbe Farbe und präsentiert sich in der Nase fein-fruchtig. Noten von Äpfeln, Birnen und reifen Melonen sind zu erkennen.

Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner mit einer ihm typischen Mineralik, feingliedriger Säure und ausgewogenen Körper.

Der Wein eignet sich zu Vorspeisen, Spargel, Nudel, Reisgerichten und Fisch

VIVES- Riesling 2018

- Name VIVES: Ladinisch: Auf´s Leben / steht für Lebendigkeit, Mineralität

- Pflanzjahr: 2014

- Biologischer Anbau seit 1997

- Erziehung: Drahtrahmen

- Meereshöhe: 830 m

- Boden: Der Felsuntergrund besteht aus Brixner Quarzphyllit das reich an    Glimmer, Quarz und Feldspat ist. Der Oberboden ist mit sandigen- kiesigen und mit leicht schluffigen und sandigen Ton überlagert.

- Ertrag: 50 dt

- Ernte: Handlese in 2 Lesedurchgängen

- Ausbau im Keller: Maischestandzeit bis 48 Stunden, Spontanvergärung im großen Eichenholzfass, Lagerung im 1. Jahr auf der Gärhefe im Holzfass, im 2. Jahr Lagerung auf der Fein Hefe im Stahltank

Sehr moderater Schwefeleinsatz (keine Schönung oder andere Zusätze)

- Abfüllung: Anfang Juli 2020

- Verkauf: ab Jänner 2021

- Stillistik: Trockener, fruchtiger Weißwein

- Alkohol: 12,5 % Vol.

VIVES- Riesling im Trunk:

-       Nase: reife Frucht, Apfel, Quitte, Marille und Citrus

-       Mund: Cremige Fülle, Mineralisch, Salzig und Anregend Marille weißer Pfirsich

-       Mund: langanhaltend, Fruchtig im Abgang

- Speiseempfehlung: Zum Aperitiv, sehr gut zu Vorspeisen, Fisch bis hin bis zu hellen Fleischgerichten

Von ihrem Ursprungsgebiet - dem Weinort Tramin - ausgehend, hat sich die Rebe inzwischen auf der ganzen Welt verbreitet. Die Gewürztraminerreben stehen im Eisacktal in den besten, von der Sonne verwöhnten Terrassenanlagen, die dem Wein sein unverwechselbares typisches, intensives Aroma verleihen, das ihn zu einem der hochwertigsten Weißweine macht.

Von dem für diese Rebsorte überaus günstigen Klima und den leichten gut durchlüfteten Böden der Steillagen um Kloster Säben geprägt, konnte dieser Müller Thurgau zu einem Wein besonderer Qualität heranreifen. Er besticht durch seine sortentypisch blumige, leicht aromatische Art.